义马必吃小吃清单
- 石门羊肉汤：选用本地散养山羊，配以秘制香料熬煮6小时，汤色乳白，肉质酥烂。老食客常搭配烤饼或火烧，清晨5点开灶的‘老马家羊肉馆’最受追捧。
- 农家手工烩面：采用传统三揉三醒工艺，面片筋道有嚼劲。推荐‘义马老城区烩面馆’的酸菜羊肉烩面，汤底用羊骨与鸡架同熬，人均消费15-20元。
- 红薯粉条炖菜：纯手工制作的粉条搭配五花肉、炸豆腐慢火炖煮，‘东区夜市’的刘记粉条煲每晚7点开灶，建议搭配本地仰韶黄酒。
觅食路线规划
早6点前往千秋路早市品尝现炸菜角、油馍头；午间至珠江路美食街体验烩面配蒜瓣的经典吃法；傍晚在鸿庆公园周边寻找流动摊贩的炒凉粉、芝麻烧饼。注意大部分老店只收现金，建议避开周末正午高峰期。
风味体验贴士
吃羊肉汤要配青花椒提鲜，烩面需加陈醋解腻，购买真空包装的仰韶小米可作伴手礼。多数老字号隐藏于居民区巷内，可跟随本地大爷大妈排队队伍寻找。